公告訂定「食品原料『雞冠萃取物(含透明質酸鈉)』及『流行鏈球菌發酵物(含透明質酸鈉)』之使用限制」 【發布日期：2017-07-13】 發布單位：食品組

發文日期：中華民國106年7月13日

發文字號：衛授食字第1061300712號

主旨：公告訂定「食品原料『雞冠萃取物(含透明質酸鈉)』及『流行鏈球菌發酵物(含透明質酸鈉)』之使用限制」。

依據：食品安全衛生管理法第十五條之一第二項。

公告事項：

• (含透明質酸鈉)」及「流行鏈球菌發酵物(含透明質酸鈉)」應符合下列規定：
  • 一)  「雞冠萃取物(含透明質酸鈉)」：
    • 雞冠萃取物以雞冠為原料，經酵素水解，並以氯化鈉沉澱而得。
    • 雞冠萃取物之透明質酸鈉(Sodium hyaluronate)含量為80%以下。
    • 雞冠萃取物之每日使用量為80毫克以下。
• 二)  「流行鏈球菌發酵物(含透明質酸鈉)」：
  • 流行鏈球菌發酵物為使用不產生溶血毒素之流行鏈球菌(Streptococcus equi subsp. zooepidemicus或稱Streptococcus zooepidemicus)，經培養後去除菌體製成。
  • 流行鏈球菌發酵物之透明質酸鈉(Sodium hyaluronate)含量為87%以上。
  • 流行鏈球菌發酵物之透明質酸鈉(Sodium hyaluronate)分子式為(C₁₄H₂₀NNaO₁₁)_n，n為200至10000，分子量為8.02×10⁴至4.01×10⁶。
  • 流行鏈球菌發酵物之每日使用量為80毫克以下。
• 實施日期：自公告日起實施。